Caçarola de linguiça com legumes e torta de frango cremosa levam os novos produtos da marca
A PlantPlus Foods, foodtech de alimentos plant-based criada por Marfrig e ADM, em parceria com o chef Lucio Manosso, apresentam duas novas receitas exclusivas de proteína vegetal. Essas opções são ótimas para incrementar o cardápio e ajudar quem quer diminuir o consumo de carne sem perder qualidade e sabor.
As sugestões ensinam como começar a experimentar novos sabores, despertando a criatividade e mostrando que uma alimentação sem carne está longe de ser restritiva e difícil de preparar – são pratos simples, acessíveis, diversos e nutritivos.
Nas duas receitas apresentadas pelo Chef, são usados dois novos produtos do portfólio da marca, a linguiça toscana, feita com base 100% vegetal, rica em fibras, naturalmente sem lactose e colesterol e o frango desfiado, feito com base 100% vegetal, fonte de fibra, naturalmente sem lactose e baixo em gorduras totais.
Toda a linha da PlantPlus Foods usa ingredientes naturais e traz uma composição nutricional rica em nutrientes, como fibras e proteínas. O sabor e a textura da carne vegetal também são diferenciais da marca, que levam a uma experiência sensorial superior e permitem uma culinária de ponta.
CAÇAROLA DE LINGUIÇA COM LEGUMES
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 40 min
Ingredientes:
300 gramas de linguiça toscana PlantPlus Foods
2 cebolas médias
4 dentes de alho
4 unidades médias de batata inglesa
2 unidades médias de cenoura
1 xícara de abobrinha cortadas em rodelas
2 xícaras de molho de tomate
3 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de salsinha picada
Sal e pimenta a gosto
Tomilho fresco a gosto
Alecrim fresco a gosto
Funcho ou erva-doce seco a gosto
Para o Molho:
2 latas de tomate pelado
1 cebola média picada
4 dentes de alho picados
2 colheres de sopa de azeite
4 folhas de louro seca
3 colheres de salsinha picada
½ maco de manjericão (só as folhas)
1 colher de sopa de açúcar
Sal e pimenta a gosto
Manjerona seca (opcional) a gosto
MODO DE PREPARO
Para o molho: aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola por uns 3 a 4 minutos. Junte os tomates e o louro e cozinhe por mais 10 minutos. Corrija a acidez com o açúcar, acrescente os temperos e deixe apurar por mais 15 minutos, acrescentando água, se necessário. Reserve.
Para caçarola: lavar e cozinhar as batatas (com casca) por 10 minutos. Reservar. Descascar, cortar as cenouras em rodelas grossas e cozinhar por 5 minutos. Reservar. Lavar e cortar a abobrinha em rodelas grossas. Reservar. Descascar as cebolas e cortar em quartos. Reservar. Descongelar as linguiças conforme instruções da embalagem e cortar em 4 pedaços. Reservar.
Montagem: numa caçarola de ferro ou outro material que possa ir ao forno, coloque metade do molho de tomate, distribua todos os ingredientes reservados, mais os dentes de alho. Tempere com as ervas, sal e pimenta, e cubra com o restante do molho. Regue com azeite e leve ao forno a 200°C por aprox. 20 a 25 minutos. Finalize com salsinha picada.
TORTA DE FRANGO CREMOSA
Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 90 min
Para a massa:
400 gramas de farinha de trigo
200 gramas de manteiga ou margarina
2 ovos
Água gelada – o suficiente
1 pitada de sal
1 ovo batido (para pincelar)
Para o recheio:
300 gramas de frango desfiado PlantPlus Foods
1 cebola média picada
3 dentes de alho picado
½ unidade de pimentão vermelho médio picado
½ xícara de azeitonas verde picada
½ xícara de ervilha congelada
2 colheres de sopa de farinha de trigo
200 gramas de requeijão forneavel
2 colheres de sopa de azeite
3 colheres de sopa de salsinha picada
Sal e pimenta a gosto
Tomilho seco a gosto
MODO DE PREPARO
Para a massa: misture todos os ingredientes com a ponta dos dedos, acrescentando água até dar o ponto da massa (aprox. 3 a 5 colheres de sopa). Deixe descansar na geladeira por 30 minutos. Separe 2/3 da massa e abra com um rolo na espessura de aprox. 3 mm. Forre o fundo e lateral de uma forma redonda com fundo removível, de aprox. 22 cm de diâmetro por 5 cm de altura, fure todo o fundo com um garfo e leve à geladeira por 15 minutos. Abra o restante da massa na espessura de 3 mm e leve à geladeira por 15 minutos.
Para o recheio: aqueça o azeite e refogue o alho, a cebola e o pimentão por uns 4 a 5 minutos. Junte o frango PlantPlus Foods desfiado previamente descongelado e refogue por mais 5 a 7 minutos. Acrescente a ervilha e as azeitonas, mais 50 ml de água e tempere com sal, pimenta, tomilho e salsinha picada. Junte a farinha, misture bem e cozinhe por mais 2 minutos. Reserve.
Montagem: retire a massa da geladeira. Coloque o recheio até 3/4 da altura da forma, apertando bem com as costas de uma colher. Distribua o requeijão por cima do recheio de maneira uniforme, cubra com a massa reservada, selando bem a emenda com a lateral. Pincele a torta com o ovo batido e leve ao forno a 180 °C por aprox. 30 a 40 minutos, ou até que a massa esteja completamente assada.
Sobre a PlantPlus Foods
A PlantPlus Foods é a foodtech criada em maio de 2020 pela Marfrig, uma das líderes no setor de proteína e maior produtora de hambúrguer do mundo, e ADM, líder global em nutrição com mais de 75 anos de inovação em proteínas alternativas e experiência no desenvolvimento de alimentos deliciosos e nutritivos. Com sede em Chicago, no estado americano do Illinois, a PlantPlus Foods comercializa produtos plant-based para clientes do varejo e do food service nas Américas do Sul e do Norte.