Em 11 anos de atividades, pela primeira vez o restaurante lança operação fora de Fernando de Noronha com delivery na capital pernambucana. Link para os pedidos através do perfil no Instagram @varandanoronha e pelo Whatsapp
É do alto mar que vem a boa nova. O Restaurante Varanda Noronha, ponto obrigatório de passagem de turistas e moradores em Fernando de Noronha, inaugura, nesta sexta-feira (17), seu serviço de delivery no Recife. Para a operação, os sócios do restaurante, Soraia Ulisses e Fernando Buarque, montaram cozinha e toda uma estrutura de logística para oferecer os clássicos do cardápio do restaurante ao público da capital.
Estão no menu de entrada o Filezinho gratinado, a Casquinha de Siri e a Salada Varanda, com mix de folhas e camarões gratinados. Ainda as iscas de peixe crocantes, empanadas com gergelim e servidas com molho teriyaki, das mais pedidas do restaurante do arquipélago. Também de lá foram trazidos os imbatíveis Gratinado de Frutos do Mar (frutos do mar puxados no azeite e temperos, envolvidos com arroz, mix de pimentões e queijos) e Camarão ao Quiabo e Cúrcuma By Dy (camarão com leve toque de gengibre e pimenta de cheiro, servido com arroz de coco e castanha).
Das novidades do cardápio, o inédito Mar Negro de Noronha, Prato da Boa Lembrança 2020. A composição traz um mix de frutos do mar picados e refogados na manteiga e azeite, com alho, pimenta, gengibre e cebola, acompanhado de arroz negro. Os clientes que pedirem este item do menu, também recebem a louça comemorativa da Boa Lembrança, objeto de desejo de colecionadores.
SOBREMESAS – Para que tudo saísse perfeito, como em Noronha, a chef residente veio para o Recife, onde tem comandado os testes de cozinha e equipe, para ver quais pratos melhor se adaptam ao novo formato delivery. Jaqueline Dantas (Kel), natural do Rio Grande do Norte, está na casa desde a sua inauguração, há 11 anos. Na bagagem, traz também deliciosos doces que vão fazer parte das sobremesas, sempre com inspiração nordestina.
Das panelas, o Varanda Noronha Delivery vai oferecer a Cocada do Varanda, a Cartola Noronhense e o exclusivo para o delivery Bolo de Chocolate Quente com Passas de Caju. Os acompanhamentos, no caso do Varanda, também são capítulos à parte. A farofinha crocante de panko, que acompanha alguns pratos, é sucesso na casa. Ainda serão oferecidas porções de arroz de cheiro, arroz de coco e feijão verde.
IDENTIDADE – Quem já teve a oportunidade de conhecer o Varanda Noronha, na ilha pernambucana, deve lembrar da grande mandala de peixinhos coloridos que já se tornou ícone do restaurante. Foi a partir dela que os elementos da embalagem foram pensados. Os peixinhos ultracoloridos ganharam uma forma que lembra as xilogravuras nordestinas e foram estampados nas embalagens, sacolas e recipientes para transporte, todas em papel kraft. O interior de algumas dessas embalagens, em cores vibrantes, traz frases que também fazem parte da experiência do restaurante – na versão da ilha, elas aparecem estampadas em plaquinhas, nos drinks. Tudo foi pensado para trazer o máximo da identidade do Varanda também para a experiência delivery.
A campanha de lançamento vai além do material “offline”. Toda uma estratégia foi montada para aproximar o público do Recife ao novo momento do restaurante. Desde uma repaginada na marca, que teve o “Noronha” acrescentada à logo, à comunicação trazendo imagens marcantes do Recife e Olinda. A primeira delas apresenta um mosaico, com uma foto aérea mostrando Olinda e Recife, com a Torre de Cristal, de Francisco Brennand, ao meio, com trechos da música Descobridor dos Sete Mares, de Tim Maia.
SUSTENTABILIDADE – Não dá para trazer uma operação de Noronha para o Recife sem carregar junto alguns dos princípios que já fazem parte da cultura da ilha. Um deles é o conceito “plástico zero”. “Trabalhamos com muitos molhos, como no Camarão ao Creme de Abóbora e na Moqueca de Peixe com Camarão. Uma das nossas principais preocupações para este delivery era transportar esse alimento de forma segura, abrindo mão do máximo de plástico que a gente pudesse”, destaca a sócia Soraia Ulisses. Por isso, a maior parte das embalagens tem o papel como matéria prima.
Para o início da operação, em soft open, o cardápio estará disponível no perfil do Varanda Noronha no Instagram (@varandanoronha). Lá também será possível ter acesso ao link para a compra online e também para pedidos via Whatsapp (99632.0572). A área de entrega compreende as zonas Sul e Norte da capital Pernambucana.
| MENU |
ENTRADAS
ISCAS DE PEIXE CROCANTE
Filé de peixe em iscas empanados com gergelim servido com molhos teriyaki e mostarda e mel
CAMARÕES CROCANTES DOURADOS À PP
Camarões crocantes acompanhados de molho teriyaki
FILEZINHO GRATINADO
Cubos de mignon no molho de queijos da região gratinado. Acompanha farofa crocante
CASQUINHA DE SIRI
Carne de siri ensopada com leite de coco acompanhada de farofa
SALADA VARANDA
Mix de folhas com camarões salteados com lâminas de alho, manga e castanhas granulada
PRINCIPAIS
MAR NEGRO DE NORONHA |
Prato da Boa Lembrança 2020
Mix de frutos do mar picados e arroz negro, refogados na manteiga e azeite, com alho, pimenta, gengibre e cebola.
GRATINADO DE FRUTOS DO MAR
Frutos do mar puxados no azeite e temperos, envolvidos com arroz, mix de pimentões e queijos
PARMEGIANA
Filé mignon à parmegiana acompanhado de batatas fritas e linguini com molho de tomate
PAELLA DE FRUTOS DO MAR
Mix de frutos do mar (camarão, peixe, lula, polvo, mexilhão) envolvidos no arroz com açafrão e pimentões coloridos
CARNE DE SOL COM QUEIJO COALHO
Carne de sol feita na casa acompanhada de banana frita, queijo coalho assado, arroz de cheiro, pirão de queijo, e farofa matuta
CAMARÃO AO CREME DE ABÓBORA
Servido com arroz de cheiro e farofa crocante
CAMARÃO AO QUIABO E CÚRCUMA
Com leve toque de gengibre e pimenta de cheiro, servido com arroz de coco e
castanha.
MOQUECA DE PEIXE COM CAMARÃO
Peixe e camarão ao molho de coco servido com pirão, arroz branco e farofa
BAIÃO DE DOIS
Mix de Carnes (sol, bacon, charque e calabresa) em cubos, refogadas no azeite com alho, cebola e pimentões. Envolvidas com arroz cremoso, feijão verde e queijo coalho.
SOBREMESAS
COCADA DO VARANDA
Cocada cremosa morna, sorvete e farofa de coco crocante
CARTOLA NORONHENSE
Banana frita intercalada com queijo de manteiga, polvilhado com açúcar e canela, servido com sorvete
BOLO DE CHOCOLATE QUENTE COM PASSAS DE CAJU
Bolo de chocolate recheado com pedaços de passas de caju, servido quente com sorvete e calda de maracujá
| SERVIÇO Delivery Varanda Noronha De quinta a domingo Pedidos através do link do Whatsapp (81) 99632.0572 Link na Bio do Instagram (@varandanoronha) |