CAPONATA

Ingredientes 
1 berinjela 
½ pimentão verde em cubos
½ pimentão vermelhos em cubos 
½ pimentão amarelo em cubos
½ cebola em cubos 
½ tomate em cubos 
1 abobrinha 
2 colheres (sopa) de azeite 
100ml de molho shoyu 
Sal a gosto 

Modo de preparo 
Em uma frigideira grande, aqueça o azeite e coloque a berinjela, a abobrinha, a cebola, o tomate e os pimentões. Deixe refogar por 10 minutos até ficar macio. Adicione o sal, o molho shoyu, tampe e deixe por mais 5 minutos. Retire do fogo, espere esfriar, finalize com salsa e sirva. 

Tempo de preparo: 30 minutos 

Rendimento: 3 a 4 pessoas