Menu do chef Cesar Santos foi todo inspirado em um clássico de Reginaldo Rossi
Quantas vezes você já ouviu por aí que o amor é brega? Com o sucesso do ritmo tão pernambucano, a afirmação passa a fazer cada vez mais sentido, afinal, são muitas músicas que falam de amor e embalam os casais apaixonados. E foi misturando o amor e o brega – movimento Patrimônio Cultural e Imaterial do Recife -, que o restaurante Oficina do Sabor, localizado em Olinda, preparou o menu do jantar especial para o Dia dos Namorados, que vem acompanhado por um exclusivo Prato da Boa Lembrança.
Intitulado de ‘O Amor é Lindo (e brega)’, o cardápio assinado pelo chef Cesar Santos, nome à frente do restaurante, foi baseado na música ‘Mon Amour, Meu Bem, Ma Femme’, imortalizada na voz de Reginaldo Rossi, o Rei do Brega, e estará disponível apenas no dia 12 de junho.
Servido em quatro etapas, as boas-vindas traz um mix chamado ‘Gostoso de Provar’ (consomê de legumes com frango desfiado e queijo gorgonzola, bolinho de queijo do reino com geleia de pimenta e tartelete de salmão, além de duas taças de Aperol (por casal).
Três opções de entradas estarão à disposição: ‘Nos seus beijos’ vem um rolinho de camarão ao molho de uva; ‘Seu jeito de abraçar’ traz a combinação de presunto de Parma com salada de mix de uvas e aspargos; ou ainda o ‘Você me conquistou’, uma deliciosa panelinha de cogumelos, gratinado com requeijão pernambucano.
Entre os principais, o chef criou quatro sugestões. O ‘Sou metade sem você’ é o clássico jerimum recheado com camarão ao molho de jerimum e leite de coco, perfumado com gengibre, acompanhado de arroz de amêndoas (para duas pessoas). Já o ‘Mon Amour’ encanta com lagosta grelhada na manteiga de pétalas de rosa com purê de ervilha com bacon. ‘Meu bem’ é uma ação suculenta e deliciosa de lombo de bacalhau ao molho de azeitonas pretas e uvas verdes, acompanhado de arroz de tomate. Ou ainda o ‘Ma femme’, apresentando medalhão de filé mignon, coberto com queijo Prima Donna ao molho do chef com risoto de queijo frito.
A sobremesa é um verdadeiro show à parte. Assinada pela chef Adriana Arregui, o ’Nada existe em você que eu não ame’ é uma mousse aveludada recheada com esfera de framboesa e finalizada com geleia de pétalas de rosas confitadas. Digna para o dia mais romântico do ano.
O investimento gastronômico do menu por casal é R$ 408 + taxa de serviço, e inclui as boas-vindas, duas entradas, dois pratos principais (individuais ou um prato para duas pessoas), sobremesa e uma cerâmica especial da Boa Lembrança pintada à mão especialmente para a data. O restaurante Oficina do Sabor ainda sugere para harmonização: Terrazas Reserva Chardonnay (R$ 149), Terrazas Reserva Malbec (R$ 149), Chandon Brut (R$ 118) ou Cava Don Roman (R$ 98).
OFICINA DO SABOR – Localizado em um charmoso casarão na Cidade Alta, em Olinda, o salão principal do Oficina do Sabor é o espaço mais disputado entre os clientes. O motivo da concorrência pelo local é a deslumbrante vista que se tem para a capital pernambucana e as igrejas seculares que circundam o Sítio Histórico da cidade que hospeda o restaurante. Roteiro certo para os que vão conhecer a cidade-alta, a casa, que tem capacidade para 120 pessoas, é uma viagem inesquecível pelas cores, sabores e aromas das combinações precisas e deliciosas do chef César Santos. A casa ostenta vários prêmios de excelência ao longo da sua história e foi eleito um dos 100 melhores restaurantes do Brasil.
BOA LEMBRANÇA – A Associação dos Restaurantes da Boa Lembrança foi fundada em março de 1994, em Petrópolis (RJ), com a proposta de representar um grupo de restaurantes que prima pela excelência e qualidade nos serviços, promovendo e divulgando a diversidade do setor através das peculiaridades regionais. O Prato da Boa Lembrança é o troféu de colecionador, feito em louça de alta qualidade, resistente, produzido especialmente para ser pendurado e exposto como uma peça de arte. Cada prato possui um desenho original e exclusivo, sempre muito alegre, de cores vibrantes e tom bem humorado. Com mais de um milhão e duzentos mil Pratos da Boa Lembrança já produzidos, a Associação possui membros em todas as regiões brasileiras, contando com uma rede de chefs e empresários de grande representatividade.
Serviço:
Jantar Dia dos Namorados | O Amor é Lindo (e brega)
Data: 12 de junho de 2024 (apenas jantar)
Local: Restaurante Oficina do Sabor
Rua do Amparo, 335, Cidade Alta, Olinda-PE
Fone: (81) 3429.3331 | (81) 99207-3524
www.oficinadosabor.com