HAMBÚRGUER VEGANO

Ingredientes: 
200g de feijão branco 
300g de espinafre 
100g de alho-poró picadinho 
30g de cebola bem picadinha 
½ pimentão vermelho cortado em pedaços bem pequenos 
2 colheres de sopa de azeite de oliva 
2 colheres de sopa de salsa 
1 colher de chá de coentro 
½ colher de café de sal e pimenta do reino 
1 colher de chá de páprica doce 

Modo de Preparo: 
Deixe os feijões branco de molho, pelo menos, por 3 horas para hidratar bem. Depois, escorra toda a água. Coloque os feijões em uma panela de pressão com água nova passando uns 2 dedos acima do feijão. 
Leve ao fogo alto e quando a água começar a ferver, diminua o fogo para médio, tampe e deixe cozinhar por 30 minutos, aproximadamente. É importante que os feijões estejam bem cozidos a ponto de amassar com os dedos. 
Após o cozimento, escorra toda a água e amasse os feijões até virar um purê. 
Em seguida separe e lave as folhas de espinafre, cozinhe no vapor por alguns minutos. Depois aperte com as mãos para que soltem o excesso de água. Após, pique bem picadinho e misture com o purê de feijão. 
Em uma panela ou frigideira, coloque o azeite de oliva, refogue a cebola cortada em cubos finos e o alho-poró. Depois de dourado, desligue o fogo tempere com sal, pimenta e páprica. 
Misture o refogado com o purê de feijão e espinafre. E, por último, adicione a salsa e o coentro picadinho. 
Agora é hora de dar forma ao hambúrguer vegano. Se preferir pode utilizar um aro modelador. 
Leve os hambúrgueres no forno a 180ºC, em um tabuleiro ou assadeira previamente untada com um pouco de azeite de oliva, até que estejam bem dourados de ambos os lados. 

Tempo de preparo: 2h

Rendimento: Aproximadamente 6 hambúrgueres de 100g

Fonte: Água Doce Sabores do Brasil – www.aguadoce.com.br

Sobre a Água Doce:
Os restaurantes da Água Doce são destino para famílias e grupos de amigos que buscam fazer de almoços, jantares, happy hours e confraternizações variadas um momento especial de entretenimento. O cardápio é extenso, repleto de delícias da culinária brasileira servidas em fartas porções e pratos. Além do extenso menu de cachaças e drinques, a casa é reconhecida pelo melhor Escondidinho do País, presente nas versões tradicional (carne de sol), camarão, frango e bacalhau. Explorando o conceito rústico, os restaurantes proporcionam espaço aconchegante aos clientes, com música ao vivo e espaço kids, mais conhecido como Doce Cantinho. Atualmente, são 80 unidades em oito estados. Além do conceito de restaurante completo, a rede lançou um modelo mais enxuto voltado para shopping centers, centros empresariais, supermercados e locais com alta movimentação de pessoas, o Água Doce Express.