Aprenda ainda como harmonizar a massa com o vinho ideal

Imagine um Macarrão ao Ragu de costela suculento e extremamente saboroso?  Essa massa caprichada merece uma boa bebida. Pensando nisso, Isabela, marca de alimentos com atuação no Sul do país, sugere harmonizá-la com o vinho tinto da uva Syra(tinta), que é encorpado e possui sabores intensos, marcantes e aromáticos. Essa dupla irá proporcionar sensações inigualáveis! Que tal experimentar?

Aprenda como fazer a receita:

Macarrão ao Ragu de Costela

Ingredientes

Para o molho:

  • 500 g de sobras de costela bovina assada ou grelhada
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo (30 g)
  • ¼ de xícara (chá) de azeite (60 ml)
  • 1 cebola grande picada (160 g)
  • 2 dentes de alho picados (10 g)
  • 1 cenoura média picada (170 g)
  • 1 talo pequeno de salsão picado (35 g)
  • 1 embalagem de passata de tomate (480 ml)
  • 1 xícara (chá) de vinho tinto seco (240 ml)
  • 1 ramo de alecrim fresco
  • 5 ramos de tomilho fresco
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto

Para a massa:                 

  • Sal a gosto
  • 1 embalagem de Macarrão Isabela (500 g)

Modo de Preparo: 

Molho:

  1. Em uma vasilha, desfie a costela em lascas grandes e polvilhe a farinha de trigo. Misture até que toda a carne esteja envolta com a farinha e reserve.
  2. Aqueça o azeite em uma frigideira grande, de preferência de fundo grosso.
  3. Adicione a cebola, o alho, a cenoura, o salsão e refogue, até murcharem.
  4. Junte a carne reservada e misture bem.
  5. Na sequência, adicione a passata de tomates, mexendo sempre para que a farinha não grude no fundo da frigideira.
  6. Coloque o vinho tinto, misture e deixe reduzir, por cerca de 2 minutos.
  7. Acrescente 1 xícara (chá) de água (240 ml) fervente, os ramos de alecrim, e tomilho, tampe e deixe apurar em fogo baixo, por cerca de 30 minutos, mexendo de vez em quando.
  8. Tempere com sal e pimenta-do-reino moída na hora, retire e descarte os ramos de ervas e reserve.

Massa:

  1. Em uma panela grande, ferva 5 litros de água e acrescente o sal.
  2. Coloque a massa e cozinhe por 6 a 8 minutos ou até que fique macia, mexendo de vez em quando.
  3. Escorra e sirva acompanhado do molho.

Rendimento: 4 a 5 porções (1,6 kg de molho)

Tempo de Preparo: 50 minutos

Dica:

  1. Acrescente mais 1 xícara (chá) de água (240 ml) fervente ao molho , caso ele seque durante o cozimento.
  2. A passata pode ser substituída por 1 lata de tomates pelados (400 g), batidos no liquidificador, com o molho da lata e mais ½ xícara (chá) de água (120 ml).

                                                                                   Para mais informações sobre a Isabela, acesse www.isabela.com.br

Sobre a Isabela

Líder em vendas na categoria de biscoitos na Região Sul do Brasil, a marca Isabela, que pertence ao portfólio da M. Dias Branco S.A Indústria e Comércio de Alimentos, atua no mercado há mais de 60 anos. A marca é Top of Mind de massas e biscoitos há 26 anos consecutivos segundo a Revista Amanhã (RS) e foi contemplada pela 18ª vez consecutiva como a marca preferida e mais lembrada na categoria Biscoitos do Prêmio Marcas de Quem Decide 2018 segundo o Jornal do Comércio. Com o slogan “O Sabor de Família Fica”, possui mais de 70 produtos em seu portfólio, entre eles as crocantes e fresquinhas Torradas e os deliciosos biscoitos Cookies Tradicional com gotas de chocolate, Cookies sabor Chocolate com gotas de chocolate, Leite sabor Chocolate e Maria Chocolate.

Sobre M. Dias Branco S. A. Indústria e Comércio de Alimentos

Fundada em 1953, a M. Dias Branco S.A. Indústria e Comércio de Alimentos é uma empresa do setor de alimentos com ações negociadas no segmento do Novo Mercado na B3. Sua história começou ainda na década de 40, quando o comerciante e imigrante português Manuel Dias Branco inaugurou a Padaria Imperial, em Fortaleza (CE), expandindo sua atuação para todo o Brasil.

Detentora de marcas líderes, sendo as principais Vitarella, Piraquê, Adria, Fortaleza, Richester e Isabela, a Companhia produz e comercializa biscoitos, massas, farinhas e farelo de trigo, margarinas e gorduras vegetais, snacks, bolos, mistura para bolos, cobertos de chocolates e torradas. Sediada em Eusébio (CE), é líder de mercado em biscoitos e massas no Brasil. Por meio da aquisição da Latinex, concluída em novembro de 2021, a Companhia passou a ser detentora também das marcas Fit Food, Smart e Frontera, expandindo sua posição no mercado de healthyfood, com produtos como biscoitos de arroz, pasta de amendoim, chocolates, massas feitas de milho e temperos.

Suas operações geram mais de 16 mil empregos diretos em diferentes regiões, refletindo o seu compromisso com fatores importantes para o desenvolvimento econômico e social do país. É signatária do Pacto Global da Organização das Nações Unidas (ONU) e desenvolve diversas iniciativas ligadas aos Objetivos de Desenvolvimento Sustentável.

Atualmente, a M. Dias Branco possui 16 indústrias ou complexos industriais, sendo que sete deles possuem estruturas de moinho de trigo. Suas unidades possuem equipamentos de última geração, seguindo os mais rigorosos padrões de qualidade, operando com um modelo de integração vertical que permite a produção de suas mais importantes matérias-primas, a farinha de trigo e a gordura vegetal, utilizadas na fabricação dos demais produtos. A empresa conta com mais de 30 filiais comerciais estrategicamente instalados em diferentes estados do País, o que possibilita a presença de suas marcas em todo o território nacional, assim como em mais de 40 países em todos os continentes.