Com a assinatura da chef Maia Deva, especialista na gastronomia consciente, o Christal Café Bistrô, no Pina, não só se diferencia pelo seu cardápio rico em produtos oriundos da agricultura familiar, mas pelo charmoso local que ocupa, dentro da Christal Galeria de Artes, fazendo a conexão da arte com a culinária conceitual.
O menu foi montado em cima da experiência de Maia Deva na gastronomia macrobiótica e no uso de alimentos naturais, produzidos na agricultura local. Entre as opções, cafés elaborados com ingredientes naturais, sem lactose; smoothies preparados com biomassa e ingredientes da terra; tapioca com massa orgânica; crepes e empadas com massa sem glúten; creme de ervilha; almondegas de shitake; cuscuz; tostes de trigo orgânico; e saladas orgânicas, além de um prato principal servido diariamente. “Tudo é preparado artesanalmente. O alimento, quanto mais natural, melhor, ajuda ao nosso organismo, fortalece a saúde, e não causa danos ao meio-ambiente. Criei os pratos valorizando os ingredientes da nossa terra de uma forma criativa e saborosa”, completa a chef.
Na parte de sobremesas, a chef Maia Deva faz uma releitura de doces já conhecidos, mas com matérias-primas naturais. É o caso do manjar de coco com hibiscos e canela, com flores comestíveis; mousse de ameixa com biomassa e farofa de castanha do Pará; o mousse de cacau com chia, biomassa e leite de castanha; brownie de cacau com biomassa e sem lactose e glúten; compota de abóbora com laranja, canela e iogurte sem lactose; além dos sucos orgânicos – cenoura, chuchu, limão – e frapês. O cliente ainda vai encontrar uma carta especial de vinhos e cervejas e drinks variados sem álcool.
“Acreditamos que a responsabilidade com o planeta pode conversar com a alta gastronomia. Pensamos no processo completo da produção de um prato, desde a aquisição dos ingredientes, a preparação, e o descarte do lixo produzido”, afirma a empresária e galerista, Christiana Asfora Cavalcanti.
Serviço:
Café Christal
Endereço: Rua Estudante Jeremias Bastos, 266 – Pina, Recife – PE.
Horário: Terça a sexta, das 12h às 20h; e aos sábados, das 10h às 17h.