O que seria de um bom lanche sem um molho caprichado para dar aquele toque de sabor final? O Aussie Grill, restaurante 100% delivery da Bloomin’ Brands, empresa detentora de marcas como Outback Steakhouse e Abbraccio, abre as portas de suas 72 operações espalhadas pelo país para apresentar os detalhes que fazem seus molhos serem um secesso por onde passa.
Para começar, Aussie Grill tem como carro chefe em seu menu a proteína do frango, com todos os pratos seguindo o conceito de Sweet and Spicy, ou seja, temperos marcantes com um toque de picância aliados a um leve dulçor. O cardápio conta com duas entradas, três sandubas e 1 sobremesa, além de um prato exclusivamente para crianças, sem pimenta.
Porém, um dos produtos que mais chamam a atenção dos consumidores, além da alta qualidade, são os molhos da marca. “Os molhos de Aussie Grill são um sucesso à parte. Atualmente, o restaurante trabalha com três combinações: ‘Molho Aioli’, ‘Bacon Jam’ e ‘Aussie Honey Mustard e todos foram criados tendo como referência as tendências globais no segmento”, afirma Marisa Palhares, Gerente de Marketing da Bloomin’ Brands.
O Molho Aioli tem como base maionese defumada com especiarias da casa e um leve toque de alho. Foi criada com base na popularidade da fumaça em pó e combina. O Aussie Honey Mustard traz mostarda e mel da casa, e a essência do Sweet and Spicy: picante e adocicado, sendo uma combinação perfeita para o Crispy Chicken Tenders. Por último, temos o Bacon Jam, uma combinação rústica de cebola caramelizada e bacon. Ótimo acompanhamento para incrementar os sanduiches da franquia.
“Para nós, cada molho tem um sentido: além de harmonizarem perfeitamente com os lanches do nosso restaurante, complementam e incrementam os sabores únicos de Aussie Grill”, explica a gerente. Além disso, o molho utilizado na preparação do Hot Crispy Chicken também foi uma aposta surpreende na combinação com o frango do restaurante. Isso porque esse é um lanche com teor asiático, já que base desse molho é feita com a pimenta Sriracha, não muito consumida aqui no Brasil, mas de sabor bem marcante.
“O do Hot Crispy Chicken é um sanduíche que vai molho de pimenta sriracha com mel, uma iguaria que não é tão popular no Brasil, mas que na Ásia é super consumida. Resolvemos arriscar porque ela vai de encontro com o que queremos proporcionar: novas experiências com comida de alta qualidade e sabores diferenciados. Foi muito gratificante ver o crescimento das vendas desse produto e que os consumidores estão gostando, estão se identificando com a marca e com o nosso propósito”, comenta Marisa Palhares.
O SABOR MARCANTE TAMBÉM É FRUTO DA PRODUÇÃO
Além de trazer o conceito de frango picante e molhos diferentes para o Brasil, o restaurante também se preocupou muito com a crocância de seu produto. A gerente de marketing do grupo comenta que os padrões de preparação e empanamento da proteína são bem rigorosos, já que todos os frangos são pré-selecionados e passam por uma padronização, que vai desde o tamanho correto do corte e da maciez, até o peso ideal do produto.
“Nós partimos de uma cadeia onde o frango é pré-selecionado de acordo com as nossas especificações, para entregar sempre o melhor produto. Isso significa que tudo é muito bem pensando como, por exemplo, o tamanho correto do frango, para uma mordida saborosa, o empanamento realizado na hora, para que a crocância seja mantida por mais tempo, e o banho de tempero secreto para que o sabor do frango seja ressaltado… é um verdadeiro cuidado com o alimento e com nosso público”, afirma Marisa Palhares.