CARPACCIO DE MIGNON
Ingredientes:
200g de mignon medalhão (Aproximadamente 2 medalhões)
Molho:
50ml de suco de limão
50ml de shoyu
1 colher (chá) de gengibre ralado
1 dente de alho picadinho
1 colher (sopa) de cebolinha
2 pedras de gelo
20g de alcaparras
10 folhas de rúcula
10g de queijo parmesão em lascas
Modo de preparo:
Coloque o medalhão de mignon sobre uma tábua e um plástico transparente por cima e com o auxílio de um batedor de carne amasse até abrir totalmente em uma espessura fina. Após, fatie em tamanhos de aproximadamente 3cm.
Preparo do molho:
Junte todos os ingredientes, menos a rúcula e o queijo parmesão.
Montagem:
Posicione as fatias de mignon amassadas por todo o prato, depois acrescente as rúculas no centro, regue com o molho de gengibre e finalize com as lascas de queijo parmesão.
Tempo de preparo: 25minutos
Rendimento: serve até 2 pessoas
Fonte: Água Doce Sabores do Brasil
Sobre a Água Doce:
Os restaurantes da Água Doce são destino para famílias e grupos de amigos que buscam fazer de almoços, jantares, happy hours e confraternizações variadas um momento especial de entretenimento. O cardápio é extenso, repleto de delícias da culinária brasileira servidas em fartas porções e pratos. Além do extenso menu de cachaças e drinques, a casa é reconhecida pelo melhor Escondidinho do País, presente nas versões tradicional (carne de sol), camarão, frango e bacalhau, além das versões vegetarianas de palmito e alho-poró. Explorando o conceito rústico, os restaurantes proporcionam espaço aconchegante aos clientes, com música ao vivo e espaço kids, mais conhecido como Doce Cantinho. Atualmente, são 80 unidades em sete estados. Além do conceito de restaurante completo, a rede lançou dois modelos enxutos com investimentos menores: a Água Doce Express, que conta com um cardápio mais enxuto e foco em almoço e happy hour, além do tradicional jantar; e a Água Doce Delivery, focado nas entregas em domicílio e take away.