Baião de Dois
Ingredientes:
500 gramas de arroz cru
500 gramas de feijão fradinho
500 gramas de calabresa
200 gramas de carne seca
1 cebola grande
3 dentes de alho
½ pimentão verde
½ pimentão amarelo
½ pimentão vermelho
200 gramas de queijo coalho
3 litros de Água
Pré-Preparo:
Cozinhe o feijão fradinho como de costume e reserve. Descasque e pique o alho e a cebola. Lave e pique o pimentão. Dessalgue, corte e cozinhe a carne seca. Tire a pele da calabresa e pique. Corte o queijo coalho em cubos, grelhe 50 gramas de todos os lados e reserve.
Preparo:
Em uma panela, coloque o óleo, a cebola e o alho e deixar dourar. Acrescente a carne seca e a calabresa, refogue. Coloque os pimentões e deixe murchar. Colocar o feijão cozido e refogue tudo. Em seguida, coloque a água e deixe ferver. Quando ferver, adicione o arroz e 150 gramas do queijo coalho, mexa e deixar cozinhar. Por fim, coloque na travessa e finalize com o queijo coalho grelhado, salpique salsinha e sirva.
Tempo de Preparo: 1 hora e 30 min
Rendimento: 7 a 8 pessoas
Fonte: Divino Fogão