Começa na próxima sexta-feira (12/11), e segue até 12 de dezembro, a 7a Pernambuco Restaurant Week.
A partir desta temporada, o festival passa a homenagear personalidades que vêm marcando o cenário gastronômico no estado, e a estreia deste novo conceito é com o renomado chef César Santos, um desbravador longínquo dos segredos da mesa do nosso Agreste e do nosso Sertão, junto com a mãe, dona Edelvita.
Ainda adolescente, ele começou a colocar em prática tudo o que aprendeu em vários cursos feitos no Senac e que, somados à bagagem como autodidata, revelou-se para o mundo como um nome forte na gastronomia pernambucana, assinando cardápios com receitas consagradas e técnicas apuradas e universais.
Dono de um estilo particular de recriar pratos, tendo como base ingredientes bem conhecidos dos nordestinos, César Santos foi o primeiro a misturar frutas e frutos do mar em suas criações. Desde 1992, comanda o restaurante Oficina do Sabor, um ícone localizado em Olinda, na Região Metropolitana do Recife, um dos mais importantes Patrimônios da Humanidade. César Santos já representou Pernambuco em eventos realizados em países como França, Alemanha, Portugal, Itália, Argentina, Estados Unidos e Emirados Árabes.
Nesta temporada da Pernambuco Restaurant Week, Santos sugere a criação de menus com frutos do mar e as conhecidas carnes de sol e de charque, além de caprino e carneiro; juntos com frutas típicas da região, como manga, banana, maracujá e caju. Sem esquecer, claro, de insumos que dão características bem locais aos menus, tipo macaxeira, queijo coalho, manteiga de garrafa e leite de coco.
A ideia é proporcionar ao público uma imersão nos insumos sugeridos pelo chef, para fortalecer o nosso sotaque e criar uma identidade gastronômica e cultural. Os cardápios desta sétima temporada da RW foram elaborados com técnica e ousadia, substituindo as receitas clássicas por sugestões que falam a nossa língua, com base em nossas raízes gastronômicas e culturais. Da entrada ao prato principal, até a sobremesa, sim, será uma experiência sensorial ímpar.
A 7a Pernambuco Restaurant Week continua com o modelo híbrido – presencial, delivery e take way – respeitando os protocolos de biossegurança exigidos pelas autoridades sanitárias do estado. Até o momento, o festival está com 32 estabelecimentos confirmados no Recife, Caruaru e em Garanhuns. A ideia é, até a estreia, ampliar este quantitativo com a participação de restaurantes em cidades no Litoral Sul, além de Petrolina.
Apoio
A Diageo, líder mundial em bebidas alcoólicas Premium, atuará no evento nas praças de São Paulo, Campinas, Baixada Santista, Rio de Janeiro e Pernambuco em ações de sampling com o Gordons & Tonic. “Trazer para a PERestaurant Week a versão do nosso Gin com Tônica, pronto para beber, em formato lata, é oportunidade perfeita de compartilharmos com o público este produto que vem em um formato prático, acessível e muito convidativo. É um novo jeito de se beber Gin & Tonica”, conta Mariana Manieri, diretora de Customer Marketing da Diageo para a região PUB (Paraguai, Uruguai e Brasil). “Associar o mundo da coquetelaria com gastronomia é uma ótima oportunidade. Vemos um aumento crescente do interesse por drinks, logo estar presente na PERW é uma forma de oferecer aos nossos consumidores a possibilidade de conhecer este novo produto”, completa.
Ação Social
Instituição que será beneficiada com R$ 1,00 real a cada menu vendido será a ANJOS DO POÇO, uma Organização Não Governamental, sem fins lucrativos, apartidária, que nasceu no ano de 2015, com sede no bairro Poço da Panela-Recife-Brasil, e atua na DEFESA DOS ANIMAIS E DO MEIO AMBIENTE.
A Ong tem vários animais resgatados vítimas de maus-tratos que, após cuidados médicos e emocionais, são colados para adoção. Hoje, a ANJOS DO POÇO é a instituição que mais castra gratuitamente felinos e caninos no Estado de Pernambuco, pois, além de parcerias realizadas em clínicas conveniadas, promovem mutirões. Possuem diversos protetores de animais cadastrados, que ajudam com reforma dos abrigos, enriquecimento ambiental, além de orientação, ração, vacinas, medicamentos e consulta preventiva. O objetivo é transformar a realidade de animais abandonados e maltratados para que tenham uma vida digna e de respeito.
Na defesa do meio ambiente, as ações são voltadas para a proteção e preservação do verde, da água e do ar, com mutirões de limpeza, campanhas educativas e, principalmente, na coleta seletiva, reutilização e reciclagem dos resíduos sólidos. Tudo isso vem minimizar os riscos à natureza e à saúde pública, ao mesmo tempo promover empoderamento do catador/família de reciclados, além de promover cidadania ao transformar algo sem valor em insumo gerador de trabalho e renda.
SERVIÇO:
7a PERNAMBUCO RESTAURANT WEEK
De 12 de novembro a 12 de dezembro 2021
Restaurantes confirmados até o momento:
- Beijupirá (Olinda)
- Ça Va Bistrô
- Cafeteria Santa Clara (Madalena)
- Dom Pedro GastroBar (Garanhuns)
- Douro In
- Entre Amigos O Bode (Boa Viagem)
- Entre Amigos O Bode (Espinheiro)
- Entre Amigos Praia
- Eki (Shopping RioMar)
- Eki (Shopping Recife)
- Fabbrique Pastifício
- Famiglia Giuliano
- Forneria 1121 (Aflitos)
- Forneria 1121 (Boa Viagem)
- Frutteto Cozinha
- Haus Bar
- Kisu
- Mingus Zé Maria
- Modigliani Bistrô
- Nau Frutos do Mar
- No Kimtal (Caruaru)
- No Terraço
- Oficina do Sabor
- Oma Pâtisserie Bistrô
- Raiz Cozinha Boêmia
- Restaurante IT
- Restaurante Leite
- SO LO Brewing
- Toscana Trattoria
- Tulasi Mercado Orgânico
- Untal Restô
- Villa Cozinha de Bistrô