CUSCUZ COM FRANGO E PIMENTÕES
Ingredientes
700g de peito de frango cozido e desfiado
1 cebola média picada
4 tomates sem pele e sementes picados
¼ xícara (chá) de salsa picada
1 vidro pequeno de palmito fatiado
200gr de grão de bico cozido em pressão com pouco sal
1 folha de louro
1 colher (sopa) de sal
1 xícara (chá) de óleo
1 pimenta vermelha bem picada
1 dente de alho picado
100g de azeitonas pretas (sem caroço)
500g de farinha de milho
3 colheres (sopa) de farinha de mandioca torrada
½ pimentão amarelo picadinho
Fatias de pimentão cumpridas
10 ovos de codorna cozidos
10 tomates cerejas inteiros
2 tabletes de caldo de galinha dissolvido em 3 xícaras (chá) de água
Modo de Preparo
Em uma panela grande, aqueça o óleo e refogue o alho, a cebola, o pimentão picadinho, metade do grão de bico e os tomates por cerca de 10 minutos. Acrescente a salsa e o caldo de galinha e deixe ferver. Adicione o louro, o sal, a pimenta e parte das azeitonas. Misture bem as duas farinhas. Deixe cozinhar aproximadamente 25 minutos. Misture o frango desfiado e desligue o fogo. Unte uma forma redonda com azeite nas laterais e forre com os ovos de codorna, os grãos de bico e as azeitonas, ajeitando-os com uma fatia de pimentão refogado nas laterais. Distribua a massa de frango no fundo e laterais, apertando bem e ajustando para que os enfeites fiquem no local, cuidado para não desmanchar os ovos. Por fim vire a forma no refratário que irá servir. Decore a lateral do refratário como preferir.
Grau de dificuldade: Fácil
Tempo de preparo: 1h30
Rendimento: 10 porções
Fonte: Água Doce Sabores do Brasil – www.aguadoce.com.br
Sobre a Água Doce:
Os restaurantes da Água Doce são destino para famílias e grupos de amigos que buscam fazer de almoços, jantares, happy hours e confraternizações variadas um momento especial de entretenimento. O cardápio é extenso, repleto de delícias da culinária brasileira servidas em fartas porções e pratos. Além do extenso menu de cachaças e drinques, a casa é reconhecida pelo melhor Escondidinho do País, presente nas versões tradicional (carne de sol), camarão, frango e bacalhau, além das versões vegetarianas de palmito e alho-poró. Explorando o conceito rústico, os restaurantes proporcionam espaço aconchegante aos clientes, com música ao vivo e espaço kids, mais conhecido como Doce Cantinho. Atualmente, são 80 unidades em oito estados. Além do conceito de restaurante completo, a rede lançou um modelo mais enxuto voltado para shopping centers, centros empresariais, supermercados e locais com alta movimentação de pessoas, o Água Doce Express.