O renomado chef pernambucano está elaborando o novo cardápio da casa, que vem com tempero italiano contemporâneo
Já tendo atuado como chef consultor do Villa Foria no último ano (2017), Silvio Romero volta a criar para o restaurante. Silvio, que se destacou no cenário gastronômico pernambucano comandando os fogões dos lendários Chez George e Due e atuou na Itália, promete unir o tempero italiano à cozinha contemporânea no menu da casa. Em processo de elaboração, o novo cardápio vem com inéditas massas, risotos, carnes, frutos do mar e sobremesas.
O chef também está formatando um menu executivo inédito, que será servido no almoço de terça a sábado. Sobre as famosas pizzas de massa fininha e para comer com a mão do Villa Foria, vão continuar no cardápio e ganhar novos sabores. O restaurante conta ainda com carta de vinhos com rótulos nacionais e importados. A capacidade da casa é para 150 pessoas e sua estrutura vem com salões climatizados, área externa coberta e parque para crianças.
O funcionamento do Villa Foria é de terça a domingo, das 12h às 15h e das 18h às 23h. O cardápio completo é servido no almoço e jantar. À noite, suas pizzas também entram em cena. Comandado pelos empresários Gustavo Leal e Maria Porto, o restaurante fica na Rua da Hora, nº 722, no Espinheiro (Recife, PE). Há delivery, através do aplicativo Ifood. A forma de pagamento é espécie e cartões de crédito e débito, além de aceitar Sodexo, Alelo, VF e Ticket. Mais informações: (81) 3204.7154 ouwww.villaforia.com.br.
TRAJETÓRIA DO CHEF SILVIO ROMERO
Formado em gastronomia pelo Senac-PE, assumiu a cozinha do lendário Chez Georges um ano após sua formação. Por anos consecutivos, o restaurante foi considerado como o melhor em cozinha francesa e o melhor de Pernambuco. Retornou como professor à escola que o formou devido a imersão na culinária francesa e a sua dedicação e cuidado com técnicas de preparo. E foi o respeito pelos ingredientes que o aproximou da Itália, local em que chefiou o restaurante Pampas, pertencente a sommelière Paula Crasto.
De volta ao Brasil, o Silvio Romero inovou a cena gastronômica do estado como chef e proprietário do renomado restaurante Due, casa de culinária mediterrânea que prezava pela qualidade de seus pratos feitos com frutos do mar frescos, sendo em sua maioria vivos. Posteriormente, atuou como chef executivo e consultor em hotéis e restaurantes de destaque no cenário gastronômico local, como no Hotel Sheraton e Wiella Bistrô.
Como consultor, aceitou o desafio de formar uma cozinha criativa, comprometida com a qualidade dos insumos e produtos de seus pratos, além da preocupação com o custo-benefício acessível. Atualmente, além chef consultor do Villa Foria, é chef executivo e consultor do Hotel Village Porto de Galinhas e ministra aulas para o curso de Hotelaria (UFPE) junto ao Senac-PE.
SOBRE O VILLA FORIA – Inaugurado em agosto de 2013, num antigo casarão nas Graças, o nome do restaurante é inspirado numa avenida de Nápoles, na Itália, conhecida como a capital mundial das melhores pizzas. E com sua pizza exclusiva de massa fininha, leve, crocante e para comer com a mão, o Villa Foria ganhou vários prêmios, como o título de melhor pizzaria do Recife, pela Veja Comer & Beber, nos anos de 2014 e 2015/2016, o certificado de excelência do TripAdvisor várias vezes seguidas. No último janeiro, mudou-se para um moderno espaço na Rua da Hora, apostando num cardápio italiano contemporâneo, leve e sofisticado.
SERVIÇO | VILLA FORIA
Onde: Rua da Hora, nº 722, Espinheiro, Recife – PE
Horário de funcionamento: de terça a domingo, das 12h às 15h e das 18h às 23h. * O almoço de domingo vai até às 16h. Já os jantares das sextas e sábados vão até às 0h.
Formas de pagamento: dinheiro em espécie, cartões de crédito e débito, Sodexo, Alelo, VF e Ticket.
Delivery: através do aplicativo Ifood – https://www.ifood.com.br/
Informações: (81) 3204.7154
Facebook: www.facebook.com/villaforia
Instagram: www.instagram.com/villaforia