Menu a chef pelos chefs Abdo Vila Nova e Mirna Gomes
Carne, sol, ovos e ovos são servidos no festival que se realiza no restaurante Castelus, localizado na área externa do Instituto Ricardo Brennand, no bairro da Várzea. Durante todo o mês de agosto, o público pode conferir as criações executadas pelo chef da casa, Abdo Vila Nova, que recebeu a chef Mirna Gomes para compor o menu especial.
Mirna, que ficou conhecida em todo o Brasil por ter participado da Edição 2017 do programa Masterchef Profissionais, trouxe para o menu uma opção de entrada: tiradito de peixe da estação curado com molho cítrico de pimenta de cheiro (R $ 46,90). Já o chef Abdo, com o objetivo de resolver o problema com a maioria dos Dijon defumada (R $ 42,90).
Para os principais grupos, quatro opções disponíveis. Mirna vem com o suco curado com legumes e emulsão de iogurte no Campo da Serra (R $ 72,90) eo Angus de Sol com macaxeira confitada na manteiga de garrafa e feijão verde frito (R $ 65,90). O chef da casa dá um reforço com o Cordeiro de Sol com o arroz cremoso e gremolata (R $ 76,90) ou ainda o raviolli recheado com gema curada no shoyu com creme de cogumelos e caldo vegetal (R $ 52,90)
Para quem é fã de doces, uma sobremesa finaliza o menu com direito a um sorriso de satisfação. Enquanto uma doce oferece um delicioso bolo de castanha de caju com compota caseira de tangerina e sorvete artesanal (R $ 27,90), uma sobremesa da casa se resume a uma receita de arroz doce, com papinha de coco com sorvete de doce de leite, arroz preto frito e crocante (R $ 27,90)
Rua Mário Campelo, 700, Várzea
Horário: terça a domingo, das 12h às 17h
Telefone: (81) 99201-9787