Receber a família e os amigos em casa merece uma receita especial, e a massa é sempre uma ótima pedida. Pensando nisso, a Barilla, líder mundial em massas, ensina a preparar um Linguine com Pancetta e Pistache.

A receita, que une a sofisticação do pistache com o sabor indescritível da pancetta promete deixar os convidados surpresos e com gostinho de quero mais.

Veja abaixo o passo a passo da receita

Linguine com pancetta e pistache

Serve 4 pessoas

Ingredientes 

320g de Linguine Grano Duro Barilla

200g de pancetta em cubos

100g de pistache para o preparo e mais 20g para finalização

2 colheres de sopa de azeite extra virgem

1 cebola finamente picada

4 folhas de sálvia cortadas em tiras

200ml de vinho branco

200ml de creme de leite fresco

50g de parmesão finamente ralado

Sal marinho e pimenta-do-reino moída na hora

Modo de preparo:

  1. Coloque uma panela com água salgada para ferver e cozinhe o Linguine conforme as instruções da embalagem.
  2. Escorra e reserve 200ml da água do cozimento.
  3. Aqueça uma frigideira até ficar em fogo médio, adicione a pancetta e cozinhe por 3-4 minutos em fogo médio, até ficar crocante e a gordura derreter.
  4. Adicione o pistache e toste por 2 minutos, depois retire ambos e reserve.
  5. Adicione o azeite extra virgem, a cebola e a sálvia e cozinhe por mais 2 minutos. Adicione o vinho branco e cozinhe até reduzir pela metade.
  6. Despeje o creme de leite fresco, a pancetta e o pistache, leve para ferver e cozinhe por 2 minutos.
  7. Misture o parmesão e tempere com sal e pimenta-do-reino.
  8. Adicione o linguine e mexa até ficar coberto, adicionando um pouco da água do cozimento até obter um molho cremoso (talvez não seja necessário usar toda a água do cozimento).
  9. Sirva com o restante dos pistaches por cima.

Buon Appetito! 

Sobre a Barilla
Líder mundial na fabricação de massas, a Barilla é uma empresa familiar, não listada na bolsa de valores, e presidida pelos irmãos Guido, Luca e Paolo Barilla. Em 1877, foi fundada pelo bisavô do trio, Pietro Barilla, que abriu uma loja de massas e pães na região de Parma, na Itália. Anos depois, a companhia conquistou consumidores em mais de 120 países devido à excelência de seus produtos alimentícios, que são inspirados na Dieta Mediterrânea e no estilo de vida italiano. Quando Pietro inaugurou sua loja há mais de 140 anos e iniciou a operação da Barilla, seu objetivo primordial foi produzir uma comida boa e de qualidade. Hoje, esse princípio se tornou o modo de fazer negócios da Barilla. O conceito “Bom para você, bom para o planeta” oferece benefícios para os consumidores, ao incentivar a adoção de estilos de vida saudáveis, melhorar constantemente a oferta de produtos e o acesso das pessoas à comida de qualidade, e ao meio ambiente, ao promover o consumo consciente e cadeias de fornecimento sustentável que valorize os recursos naturais, reduza as emissões de CO² e economize água. Para mais detalhes, acesse.