Com a chegada dos jogos mais esperados do ano a partir desta sexta-feira, 26 de julho, uma boa ideia é assistir às Olimpíadas de Paris na companhia de deliciosos aperitivos e vinhos que capturem as vibrações francesas e permitam, claro, torcer para os atletas brasileiros com muito estilo e sabor!
“Os franceses apreciam o vinho como parte essencial de suas refeições diárias, seja um simples almoço ou um jantar mais elaborado”, diz Marina Bufarah, sommelière da Wine, o maior clube de assinatura de vinhos do mundo.“Pequenos produtores locais fornecem vinhos acessíveis e de alta qualidade, tornando a experiência do vinho mais democrática e bem inserida do estilo de vida. Essa abordagem descomplicada permite que o vinho seja apreciado sem pretensão, apenas pelo prazer que traz ao paladar e à convivência com familiares e amigos”, comenta a especialista.
Confira dicas de harmonizações mais descontraídas para petiscos franceses com modos de preparo bem simples.
Suflê de Queijo
O suflê de queijo é um clássico da culinária francesa, elaborado à base de ovos é leve e saboroso. Adicionar mostarda moída e pimenta branca dará um toque picante e nuances encantadoras. Para harmonizar, a indicação é o Le Petit Cochonnet I.G.P. Pays d’Oc Chardonnay 2020, um vinho branco jovem, cremoso em boca e com boa acidez, para combinar com a textura do prato e quebrar o excesso de gordura.
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Galette de Cebola
Que tal se aventurar na cozinha e preparar uma belíssima Galette de Cebola? Composto por alho, batatas fritas e cebola, o prato costuma receber um toque final com queijo parmesão e mostarda Dijon. É um petisco que harmoniza bem com um vinho rosé, como o Le Rosé de S. I.G.P. Méditerranée Rosé 2022, um rótulo com notas de frutas vermelhas, que contrastam perfeitamente com o toque salgado do queijo e da mostarda. A rica acidez do vinho limpa a gordura do paladar, deixando a boca pronta para a próxima garfada.
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Tapenade de azeitonas pretas com canapés
Para os amantes de um bom vinho tinto, não faltam receitas apreciadas pelos franceses que se encaixam totalmente ao paladar dos brasileiros. Uma dica é preparar um saboroso Tapenade de Azeitonas Pretas com canapés. Com toques balsâmicos e uma textura macia, a receita combina muito bem com o Château des Aladères A.O.P. Corbières Carignan Grenache 2016, um blend das uvas Carignan, Syrah, Grenache e Cinsault, que mostra todo o potencial do sul da França.
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Espetinho de ameixa e presunto crú
Quem gosta de um bom contraste entre doce e salgado, vai apreciar os espetinhos de ameixa seca e presunto crú, tanto pelo sabor, quanto pela facilidade na elaboração. Basta envolver cada ameixa seca numa tira de presunto cru e espetá-la num palito de dente. A combinação harmoniza bem com o Domaine de Lastours A.O.P. Corbières Syrah Grenache 2019, um vinho tinto intenso e picante, que complementa e eleva os sabores.