Receita por Ive Luz do canal VegTube

Ingredientes 

MASSA: 

1+½ xic de lentilha vermelha demolhada 

1+½ xic de água 

¼ xic de óleo de coco sem sabor ou manteiga de coco 

2 dentes de alho 

2 cc de sal 

1 cc de páprica doce 

2 csp de linhaça dourada 

¼ xic de aveia em flocos 

¼ farinha de coco 

½ xic de farinha de arroz 

1 csp de fermento químico em pó 

RECHEIO: 

3 xic de legumes variados picados (aqui usamos: ½ xic de alho poro picado | 1 xic de repolho picado | ½ xic de milho | ½ xic de tomate) 

1 cebola pequena picada 

sal, azeite e cebolinha a gosto 

Modo de Preparo 

  1. Em um liquidificador coloque a lentilha vermelha demolhada, a água, manteiga de coco, alho, sal, páprica e bata para tudo incorporar. 
  2. Com o liquidificador ligado vá acrescentando as farinhas ao creme, farinha de coco, aveia em flocos, farinha de arroz. 
  3. Desligue o liquidificador e com uma espátula misture o fermento químico a massa delicadamente. 
  4. Em uma tigela, misture todos os legumes do recheio, tempere bem como um saladão, coloque o sal, azeite, cebolinha e mexa bem. 
  5. Acrescente a massa cremosa ao recheio misturando com uma espátula vagarosamente. 
  6. Transfira a massa para forminhas de silicone em formato de mini muffins e leve ao forno pré aquecido a 180ºC por cerca de 20 min ou até ficarem douradinhos. 
  7. Sirva quente ou frio.