Padaria PanJovem comemora 33 anos de mercado com várias novidades

Ampla reforma estrutural e lançamento de menu FIT estão entre os destaques

Localizada em um trecho do Recife que respira bem-estar e saúde, a Padaria Panjovem, com 33 anos na Jaqueira, está recheada de novidades. Após dois anos em um projeto de super reestruturação, a casa de Juliana e Riva Wolfenson, está de visual novo e, claro, pedidas reformuladas no menu. Além da mercearia com bolos, massas, pães e pequenas utilidades tradicionais para dar sabor ao dia a dia, o selo lança menu FIT em sintonia com a consultoria da chef Taciana Teti. Na parte do café da manhã ou mesmo lanche, anota-se espetinho de frutas com mel e granola (R$8,50), french toast integral e geleia de frutas vermelhas (R$9,50), omelete de queijo com espinafre (R$9,90), mini pão de queijo FIT com grãos (R$8,90 = 6 unidades), quiche de grão de bico com alho poró (R$7,90), coxinha de frango e manteiga ghee com massa de batata doce e mix de grãos (R$8,50), coxinha de charque e queijo coalho com massa de macaxeira (R$6,50), cubinhos de tapioca e queijo com redução de maracujá picante (R$15,90 = 6 unidades).

Espetinho de frutas com mel e granola – Foto: Divulgação

French toast integral com frutas vermelhas – Foto: Divulgação

Pão de queijo fit – Foto: Divulgação

Coxinha fit – Foto Divulgação

Na ala de saladas, destaque para a Pernambucana, que envolve folhas selecionadas, feijão verde, charque crocante, queijo coalho, pickles de cebola e jerimum assado (R$24,90), assim como Quinoa e Camarão, através de folhas especiais, quinoa, camarão grelhado e confete de legumes (R$25,90), e a Massa Curta Ao Pesto. Em tradução, folhas, massa integral, molho pesto, frango grelhado, tomates confitados e castanhas (R$23,90). “Ao desenvolver essas pedidas, a principal ideia foi apostar em algo não tão restritivo para que o cliente pudesse escolher diariamente, de forma saudável, mas sem tantas privações. Não o bastante, tivemos todo o cuidado para prezar pelo sabor. Não adianta tirar o glúten, a lactose e deixar o produto sem apelos alegóricos ao paladar”, destaca Taci Teti.

Salada Pernambucana – Foto: Divulgação

Salada Pesto – Foto Divulgação

As crepiocas com gergelim também são boas novas. Entre as pedidas, Peito de peru defumado e gorgonzola (R$17,90), Filé mignon com queijo e tomate seco (R$19,90), e Frango com iogurte e ervas frescas (R$16,90). Por último, porém não menos importante, as sobremesas, incluindo Muffin de banana e aveia sem lactose (R$7,90), Brownie FIT (R$10,90), Cubinhos de tapioca com coco, goiabada e sorvete de creme (R$17,90 = 6 unidades). Sucos como Verde (R$8,50), Melancia com limão e gengibre (R$7,90), Manga com tangerina (R$7,90) e Laranja, morango e hortelã (R$9,90) poderão acompanhar as delícias do menu. Variantes de chás e cafés são outras apostas líquidas da PanJovem.

Crepioca de filet mignon e tomate seco – Foto Divulgação

Detalhes da reforma – O selo também investiu em mudanças expressivas no setor de produção, envolvendo pastelaria, panificação, confeitaria, embalagem, corte de carnes e verduras, incluindo a proposta de visitas guiadas uma vez por mês para que o cliente possa acompanhar o dia a dia e a qualidade dos processos criativos da Padaria. Outro ponto forte é que a PanJovem será a primeira casa no segmento, no Recife, com acessibilidade total, desde a calçada ao elevador especial para cadeirantes. “Recebemos cerca de 900 pessoas, por dia, entre clientes e passantes, que circulam desde 6h para o café da manhã até o almoço e jantar, nas mais diversas faixas etárias. Queremos oferecer praticidade e variedade para todos, inclusive os pequeninos que poderão desfrutar de espaço kids na nova empreitada”, pontua a empresária Riva Wolfenson.

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