O restaurante, no Espinheiro, passa a contar com novas opções de entrada, massas, carnes, peixes, frutos do mar, sobremesas e das suas famosas pizzas de massa fina
Sob assinatura do chef Silvio Romero, que voltou a criar para o restaurante no último mês, o Villa Foria lança novo cardápio com referência na cozinha italiana clássica e contemporânea. Com alternativas para todos os gostos, a lista de entradas, saladas, massas, risotos, peixes, carnes, frutos do mar, sobremesas e pizzas está com novidades saindo do forno. O restaurante, que fica na Rua da Hora, nº 722, no Espinheiro, vem também com pratos exclusivos para compartilhar com até quatro pessoas, nos finais de semana.
Entre as novas opções de entrada, Polpetines gratinados, Mexilhões ao vinho branco, Arancine com molho picante, Picata de filé ao gorgonzola, Camarões crocantes com molho tártaro, Linguiça picante ao molho de mostarda e Brusqueta ao pomodoro com queijo boursin. Nas saladas, são seis novas opções: Salada caprese, Salada de rosbife, Salada de frutos do mar, Salada de salmão defumado, Salada de camarão e shitake e Salada de frango com amêndoas crocantes.
Neste novo momento do Villa Foria, destaque para os peixes e frutos do mar, como Salmão defumado com aligot com cogumelos e aspargos, Polvo com especiarias e batata recheada, Lagosta na manteiga e ervas com risoto de aspargos, Camarões e vieiras com tomilho e espaguetine cremoso, Lombo de Bacalhau com batata e especiarias e Tilápia com risoto de limão siciliano. Diferencial também está nas carnes, a exemplo do Stinco de Agnello, com cordeiro, purê de mandioca e azeite trufado, Escalope ao marsala e Medalhões ao poivre vert.
Outras iguarias estão nos pratos para compartilhar com até quatro pessoas, servidos especialmente nos almoços dos sábados e domingos. Entre as opções, Joelho de porco assado com batatas coradas e purê de maçã, Paleta de Cordeiro com couscous marroquino, Lombo de bacalhau com purê de espinafre e arroz, Arroz de polvo e Bacalhau de natas. Novidades também nas massas e risotos, já que a casa reafirma sua inspiração na Itália. O cardápio vem com pratos clássicos e criações sofisticadas, como Espaguetine ao alho, óleo e peperoncino, Espaguetine à carbonara, Camarões em cartoccio com penne, Rigatone ao gorgonzola e coração de alcachofra, Risoto de camarão, Risoto de cogumelos e Confit de pato com risoto de grãos.
Para a criançada, o Villa Foria, que oferece um menu kids com versões grelhadas de filé, peixe e frango, podendo a garatoda escolher batata frita, espaguete, arroz ou purê como acompanhamento. Nas sobremesas, a casa, que já contava com Canolli de limão siciliano, Petit gateau (de doce de leite caseiro e Nutella) e Tiramisu, incrementa suas opções doces com Brownie acompanhado de sorvete de avelã. Entre outras doçuras, o cliente do Villa Foria volta a contar com pizzas doces no cardápio. Retornaram ao menu as pizzas de Kit Kat, Morango com Nutella e Sonho de Valsa, nas versões individuais, tendo 25cm de diâmetro.
Ainda nas pizzas, estrelas do Villa Foria e conhecidas por sua massa fininha, leve, crocante e para comer com a mão, outros novos cinco sabores. As novidades são as pizzas de Alcachofra, Lombinho com Catupiry, Cogumelos, Panceta e Parma. Para harmonizar com as novas criações, o restaurante conta com carta de vinhoscom mais de 30 rótulos, entre nacionais e importados. Seu funcionamento é de terça a domingo, no almoço e jantar. Todos os pratos individuais são servidos no horário de abertura da casa. Já as pizzas são disponíveis apenas à noite.
Localizado na Rua da Hora, nº 722, no Bairro do Espinheiro (Recife, PE), o Villa Foria tem capacidade para 150 pessoas, conta com salões climatizados, área coberta e parquinho infantil. Há opções de reservas para pequenos e grandes grupos, através do [email protected] ou pelo telefone (81) 3204.7154. Os pratos da casa podem ser pedidos através do ifood. O estabelecimento aceita dinheiro em espécie, cartões de crédito e débito, Sodexo, Alelo, VF e Ticket. Mais informações:www.villaforia.com.br.
SOBRE O VILLA FORIA – Inaugurado em agosto de 2013, num antigo casarão nas Graças, o nome do restaurante é inspirado numa avenida de Nápoles, na Itália, conhecida como a capital mundial das melhores pizzas. E com sua pizza exclusiva de massa fininha, leve, crocante e para comer com a mão, o Villa Foria ganhou vários prêmios, como o título de melhor pizzaria do Recife, pela Veja Comer & Beber, nos anos de 2014 e 2015/2016, o certificado de excelência do TripAdvisor várias vezes seguidas. No último janeiro, mudou-se para um moderno espaço na Rua da Hora, apostando num cardápio italiano contemporâneo, leve e sofisticado.
O CHEF SILVIO ROMERO
Sendo a segunda vez que presta consultoria para o Villa Foria (a primeira foi em 2017), o chef Silvio Romero é formado em gastronomia pelo Senac-PE. Logo após sua formatura, assumiu a cozinha do lendário Chez Georges, que por anos consecutivos foi considerado como o melhor em cozinha francesa e o melhor de Pernambuco. Retornou como professor à escola que o formou devido a imersão na culinária francesa e a sua dedicação e cuidado com técnicas de preparo. E foi o respeito pelos ingredientes que o aproximou da Itália, local em que chefiou o restaurante Pampas, pertencente a sommelière Paula Crasto.
De volta ao Brasil, o Silvio Romero inovou a cena gastronômica do estado como chef e proprietário do renomado restaurante Due, casa de culinária mediterrânea que prezava pela qualidade de seus pratos feitos com frutos do mar frescos, sendo em sua maioria vivos. Posteriormente, atuou como chef executivo e consultor em hotéis e restaurantes de destaque no cenário gastronômico local, como no Hotel Sheraton e Wiella Bistrô.
Como consultor, aceitou o desafio de formar uma cozinha criativa, comprometida com a qualidade dos insumos e produtos de seus pratos, além da preocupação com o custo-benefício acessível. Atualmente, além chef consultor do Villa Foria, é chef executivo e consultor do Hotel Village Porto de Galinhas e ministra aulas para o curso de Hotelaria (UFPE) junto ao Senac-PE.
SERVIÇO | VILLA FORIA
Onde: Rua da Hora, nº 722, Espinheiro, Recife – PE
Horário de funcionamento: de terça a domingo, das 12h às 15h e das 18h às 23h. * O almoço de domingo vai até às 16h. Já os jantares das sextas e sábados vão até às 0h.
Formas de pagamento: dinheiro em espécie, cartões de crédito e débito, Sodexo, Alelo, VF e Ticket.
Delivery: através do aplicativo Ifood – https://www.ifood.com.br/
Informações: (81) 3204.7154
Facebook: www.facebook.com/villaforia
Instagram: www.instagram.com/villaforia