Evento, que acontece de 9 a 11 de novembro, tem entrada gratuita e contará com a presença de 19 chefs que venderão seus pratos por até R$ 25, além de estandes voltados para vinhos, cachaças e cervejas artesanais
A cidade de Olinda é conhecida por suas imponentes igrejas e pelo melhor carnaval do mundo, mas também há algo peculiar que chama atenção dos moradores e turistas: a gastronomia. Junto com Recife, a cidade histórica entra no eixo do principal polo gastronômico do Nordeste. Tal título não é pra menos, afinal, em Olinda é possível encontrar os pratos mais característicos da cultura pernambucana.
A cidade, por sua vez, será palco do 1º Festival Gastronômico de Mercado de Pernambuco. O evento, que terá entrada franca, será realizado no Mercado Eufrásio Barbosa, entre os dias 9 e 11 de novembro, pelo Governo do Estado de Pernambuco, por meio da Agência de Desenvolvimento Econômico de Pernambuco (AD Diper), em parceria com a Prefeitura de Olinda.
“O Festival reunirá gastronomia, cultura, arte, música, história, tradição e produtos pernambucanos, ingredientes que fazem uma receita das melhores em um espaço incrível. Será uma experiência para todos os sentidos!”, afirma o presidente da AD Diper, Antônio Xavier.
Sob o comando do renomado chef César Santos, o evento vai reunir 19 especialistas na gastronomia, entre chefs e restaurantes tipicamente pernambucanos, que venderão seus pratos por até R$ 25. No evento, o público encontrará as mais diversas opções gastronômicas, como frutos do mar, pratos fits, doces e salgados e a tradicional comida regional, além de espaços voltados para cervejas, vinhos e cachaças artesanais. O Festival também contará com um espaço destinado a distribuição gratuita de farofa de ovo feita pelo chef César Santos que ficará disponível para todos que quiserem incrementar seus pratos. Os ovos que serão utilizados para o preparo da farofa foram doados pela Associação Avícola de Pernambuco (AVIPE).
AULAS// Dez chefs ensinarão ao vivo o passo a passo de suas receitas. Todas as aulas, que têm duração de 45 minutos cada, serão gratuitas. Os interessados devem fazer a inscrição 20 minutos antes do início de cada apresentação.
Sexta (9)
16h30 – Bolo Souza Leão – Chef Heleno Junior
18h30 – Mil texturas do ovo de cada dia – Chef Rivandro França
19h45 – Moqueca de ovo – Chef Carmem Virgínia
Sábado (10)
15h – Gratinado de ovos e ervas – Chef Robson Lustosa
16h45 – Pirão de ovos – Cachorro da mulesta – Chef Francisco Aguiar
18h30 – Fritada portomix – Chef Lúcia Soares
20h – Omelete low carb – Chef Zena Silva
Domingo (11)
14h30 – Harmonização com cerveja – Edson Freitas
16h30 – Brownie com sorvete vegano – Chef Nina Bukhardt
18h30 – Carbonara de frutos do mar – Chef Rapha Vasconcelos
PROGRAMAÇÃO CULTURAL// A animação do evento ficará por conta da DJ LalaK, que se apresenta na sexta às 19h, no sábado às 15h e no domingo às 19h. Também haverá apresentação da Orquestra do Movimento Pró Criança, na sexta, às 16h, e da Banda Vintage Pepper, no sábado, às 17h30.
MERCADO EUFRÁSIO BARBOSA// Reentregue à população olindense no dia 05 de julho, após uma requalificação estrutural, o Mercado Eufrásio Barbosa foi transformado em um grande Centro de Cultura Popular, um verdadeiro cartão-postal para a cidade de Olinda. Em seus mais de 6 mil m², os visitantes podem conhecer o Museu do Mamulengo, em funcionamento há mais de 20 anos na Cidade Alta, que agora ocupa duas salas do novo Eufrásio, como também o Espaço Bajado, que traz a exposição de 40 obras do artista olindense Bajado.
O MEB também conta com uma sala voltada para exposição autoral de Tânia Carneiro Leão, neta do grande homenageado do espaço, Eufrásio Barbosa, intitulada de “Pinturas”, além de outro espaço dedicado a mostra “Olhares Pioneiros”, sob a curadoria do artista plástico Raul Córdula, que faz referência aos primeiros movimentos coletivos na cidade-patrimônio surgidos nas décadas de 1960 e 1970. Dentro do Eufrásio, o público também pode aproveitar a livraria da Companhia Editora de Pernambuco (Cepe).
Atualmente, o Mercado está sendo gerido pela AD Diper. O horário de funcionamento é das 8h às 17h de terça-feira a sábado.
MENU DOS CHEFS E RESTAURANTES PARTICIPANTES
Oficina do Sabor
Sinfonia marítima, galinhada, empadão de frango com bacon, caldinho de marisco e caipirinhas de cachaças pernambucanas.
Prudente 242 – Sabor Mineiro
Mexido de arroz, feijão tropeiro, canjiquinha com costelinha e bolo de queijo.
Panela de Ervas
Quiche, coxinha de mamão verde, cake de banana, empada e quibe, além de suco de manga com limão siciliano e laranja, suco de frutas vermelhas, de abacaxi e de uva.
Jeff Colas
Vatapá, moela, sarapatel e almôndegas de frango ao pomodoro e manjericão.
Cozinhando Escondidinho
Escondidinho de carne de sol, mocofava e arrumadinho.
Heleno Junior
Bolos e tortas regionais
Avexado Culinária Raiz
Escondidinho de batata doce com frango, macaxeira com carne de sol, macaxeira com calabresa e bacon e macaxeira com bacalhau, além de baião de dois cremoso.
Zena Comida Funcional
Filé de frango ao molho arquiduque, bolo de macaxeira, muffins, café e suco de guaraná natural.
Carmem Virgínia
Acarajé
Família Eudes da Cabidela – Culinária Regional
Galinha ao molho ou cabidela com fava e farofa de banana, moqueca de peixe com pirão e arroz branco e carne de sol em iscas com purê de macaxeira ou macaxeira frita.
Casa Ibérica
Bolinho de bacalhau com arroz de tomate, arroz de polvo, bacalhau frito acebolado com batatas ao murro e sucos naturais.
Plim Restaurante
Risoto de camarão e açaí.
Naylê Comedoria
Caldeirada, Camarão a dorê e carne de sol na manteira de garrafa.
Lúcia Soares
Bobó de camarão e creme de bacalhau.
Empório Dom Pedro
Bolinho de sarapatel com geleia artesanal de abacaxi com pimenta e mousse de chocolate sete colinas com pedaços de chocolate e biscoito de convento.
APAR
Cachaças pernambucanas
Cozinha Mágica do Chef Jafs
Cuscone (crepe com massa de cuscuz em formato de cone com recheio de queijo, carne ou camarão), dobradinha de frutos do mar, arroz de carreteiro nordestino e quiabada maxixada.
Nira Moura
Vinhos e espumantes
Senhora Torta Patisserie
Bolos e salgados
Nina Burkhardt
Coxinha de jaca verde, acarajé com vatapá e carurú, falsa casquinha de siri com farofa de cebola e sarapatel vegano com arroz e vinagrete, além de bolos de pote nos sabores de abacaxi, coco e morango.
Ranashaw
Frango crocante com barbecue de goiabada e maionese de queijo e coxas de rã empanadas.
Cervejaria Babylon
Cervejas artesanais
Barcicleta
Vinhos e espumantes na taça
SERVIÇO
1º Festival Gastronômico de Mercado de Pernambuco
Local: Mercado Eufrásio Barbosa (Praça do Varadouro, s/n, Varadouro – Olinda/PE)
Período: 09 a 11 de novembro
Horário: 16h às 21h30 (sexta); 12h às 21h30 (sábado e domingo)
Entrada gratuita e pratos até R$ 25